족발
- 등록일 :
- 2021-06-05
- 작성자 :
- cdk***
- 조회수 :
- 110
- 간단설명
- 불금에 야식으로 종종 시켜먹는 족발 정육점에서 돼지족 사다 삶아 족발했어요.
- 재료
- 돈족, 간장, 쌍화탕, 물엿, 통후추, 월계수잎, 건고추, 생강, 마늘
- 조리시간
- 조리시간 2시간이내
- 분류
- 한식, 국/탕/찌개/전골, 일상식, TV속 레시피
족발
족발 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
정육점에서 손질하고 절단해서 파는 족발은 찬물에 4시간 정도 담가 핏물 빼준뒤 끓는 물에 20분 정도 삶아 불순물 제거합니다.
STEP 2
각종 향신채소와 통후추 월계수잎 넣고 간장 물엿으로 단짠 단짠 간 맞춘뒤 쌍화탕 넣어 한방향을 더해요
STEP 3
데친 족발은 깨끗이 씻어 양념장 물에 넣고 뚜껑 열어 2시간 정도 삶아줍니다.
STEP 4
족발 색을 봐서 색이 나면 건져서 식힙니다.
STEP 5
식힌 족발은 먹기 좋게 썰고 깨뿌려요. 족발집 대자 2접시는 나오는 듯 해요.
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