꼬리곰탕
- 등록일 :
- 2021-06-05
- 작성자 :
- zea***
- 조회수 :
- 303
- 간단설명
- 소꼬리와 반골로 곰탕 끓여두면 한동안 육수며 국거리 걱정은 덜하게 됩니다.
- 재료
- 소꼬리, 반골, 대파, 소금, 향신채소
- 조리시간
- 조리시간 3시간이상
- 분류
- 한식, 국/탕/찌개/전골, 건강/미용식, 혼밥
꼬리곰탕
꼬리곰탕 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
흐르는 물에 핏물 빼준 소꼬리와 반골은 초벌로 데쳐 낸 뒤 향신채소와 함께 물 보충하며 푹 끓여줍니다.
STEP 2
2-3시간 정도 끓여 고기가 익은 정도를 보고 고기는 건져서 뼈에서 분리해요.
STEP 3
살코기 분리한 뼈는 다시 찬물 붓고 3시간 정도 끓여요
STEP 4
살코기 분리한 곰거리용 뼈입니다.
STEP 5
육수 따로 고기 따로 보관해요. 먹을만큼씩 냄비에 육수와 고기 넣어 끓입니다.
STEP 6
아침에 꼬리곰탕에 밥 말아 먹고 하루를 시작하면 든든합니다.
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