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건가지볶음 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

따뜻한 물에 담가 부드럽게 불린 건가지는 깨끗하게 씻은 후 손으로 쭈쭉 찢어줍니다.

STEP 2

물기를 꼭 짠 가지에 국간장+마늘+파+고추가루+깨소금을 넣습니다.

STEP 3

양념을 넣고 조물조물 무친 다음 간이 베도록 잠시 둡니다.

STEP 4

식용유+참기름을 적당히 두른 다음 양념한 가지와 양파를 넣고 볶습니다.

STEP 5

가지와 양파가 어느 정도 볶아지면 육수를 자작하게 부어줍니다.
육수가 졸아들면서 가지는 부드러워지고 양념이 더 잘 어울어지게됩니다.

STEP 6

육수가 졸아들면 센불에서 다시 한 번 볶다가 참기름+깨를 넣어 마무리합니다.

STEP 7

생가지 보다 꼬들꼬들한 식감이 좋았던 건가지볶음.
비빔밥에 넣어 먹으면 더 맛있을 것 같은 식감입니다.

STEP 8

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