곰탕
- 등록일 :
- 2021-05-22
- 작성자 :
- zea***
- 조회수 :
- 231
- 간단설명
- 꼬리반골 사다 곰탕 끓였어요. 소분해서 냉동보관하면 요긴하게 육수로 쓰입니다.
- 재료
- 꼬리반골, 소금, 후추, 대파
- 조리시간
- 조리시간 3시간이상
- 분류
- 한식, 국/탕/찌개/전골, 일상식, 혼밥
곰탕
곰탕 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
곰탕 국물로 쓸 꼬리 반골은 물 갈아가며 핏물을 충분히 빼줍니다.
STEP 2
핏물 뺀 반골은 찬물 부어 끓으면 십분 정도 더 끓이고 물 버리고 깨끗이 씻어요.
STEP 3
씻은 뼈에 다시 찬물 붓고 센불로 3시간 끓입니다. 그럼 국물이 뽀얗게 우러나요
STEP 4
한번 끓인 국물 따라내고 다시 물 부어 3시간 센불에 끓여요. 처음 끓인 국물과 재탕한 국물 섞어줍니다.
STEP 5
이렇게 끓인 국물은 소분해 냉동해 두면 부대찌개 만두국 순대국 그냥 곰탕등 육수로 두루 활용해요.
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