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가지강정 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

가지는 꼭지 떼고 돌려깍기해
먹기 좋은 사이즈로 썰어 주고
소금 1스푼 뿌려 10~30분 정도 밑간해 두세요~

STEP 2

밑간한 가지에 감자전분 4스푼 넣어 주고
물 2스푼 넣고 골고루 섞어 튀김옷을 입혀 주세요~

STEP 3

180도 정도 되는 기름에 가지 하나씩 넣고
노릇한 색이 나도록 바삭하게 튀겨 주세요~

STEP 4

팬에 식용유 2스푼 정도 두르고
다진마늘, 파, 홍고추 넣고 달달 볶아 향이 올라오면
간장, 굴소스, 물, 황설탕, 식초, 맛술, 황설탕,
후추 넣고 소스를 바글 바글 끓여 주세요~

STEP 5

소스가 반으로 줄어 들면 튀긴 가지를 넣고
재빨리 버무려 주고 불은 꺼 주세요~

STEP 6

마지막에 참기름과 깨소금 넣고
한번 섞어 주면 가지간정 완성~

STEP 7

겉바속촉 별미 가지요리 가지강정입니다

STEP 8

물렁한 식감이 삻어 가지 못 드시는 분들
겉바속촉 가지강정으로 가지요리 맛있게 즐겨 보셔요~