우거지국
- 등록일 :
- 2021-03-13
- 작성자 :
- cdk***
- 조회수 :
- 95
- 간단설명
- 돼지등뼈는 정육점에서 저렴하게 구입하는 재료입니다. 등뼈 육수에 데친 우거지 넣어 우거지국 끓였어요
- 재료
- 우거지, 등뼈, 된장, 들깨가루, 참치액, 마늘, 생강, 고춧가루
- 조리시간
- 조리시간 2시간이내
- 분류
- 한식, 국/탕/찌개/전골, 일상식, 혼밥
우거지국
우거지국 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
겉절이 담그며 나온 겉잎은 끓는 물에 데쳐 우거지 만들거예요.
STEP 2
데친 우거지 물기 짜서 소분한뒤 냉동하면 국끓일때 편해요.
STEP 3
등뼈는 월계수 통후추 넣은 끓는 물에 데쳐 씻어줍니다.
STEP 4
씻은 등뼈 잠기도록 물 부어 1시간 이상 푹 끓이면 뿌옇게 육수가 우러나요
STEP 5
등뼈 우린 육수에 된장 고춧가루 참치액 마늘 생강 맛술로 양념하고 우거지 넣어 끓여요
STEP 6
등뼈와 우거지는 잘 어울리는 조합이라 국거리로 좋습니다.
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