젓갈
- 등록일 :
- 2021-03-10
- 작성자 :
- cro***
- 조회수 :
- 111
- 간단설명
- 밑반찬으로 젓갈류 좋아하시는 부모님, 첨가물 때문에 종종 싱싱한 생물 보이면 젓갈 담아 드려요
- 재료
- 꼴뚜기, 소금, 고춧가루, 마늘, 생강, 소주, 채소(무, 쪽파, 고추)
- 조리시간
- 조리시간 3시간이상
- 분류
- 한식, 김치/젓갈/밑반찬, 일상식, 혼밥
젓갈
젓갈 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
젓갈용 싱싱한 꼴뚜기는 소주에 담궈 세척한 뒤 굵은 소금에 숙성시킵니다.
STEP 2
무채 썰고 쪽파와 다진 마늘 고추 편마늘 넣은 뒤 고춧가루 액젓으로 양념합니다.
STEP 3
양념해서 무친 채소에 숙성된 꼴뚜기 물기 제거해서 넣어요
STEP 4
마지막에 통깨와 참기름 넣어줍니다.
STEP 5
꼴뚜기 숙성시켜 아삭한 무채와 버무린 젓갈입니다.
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