밑반찬 장조림
- 등록일 :
- 2021-02-03
- 작성자 :
- cro***
- 조회수 :
- 93
- 간단설명
- 장조림은 밑반찬으로 항상 떨어지지 않게 하는 편이예요. 요즘 계란 가격이 너무 올라 메추리알 장조림 했어요.
- 재료
- 메추리알, 고추, 대파, 마늘, 간장, 맛술, 물엿
- 조리시간
- 조리시간 2시간이내
- 분류
- 한식, 김치/젓갈/밑반찬, 일상식, 혼밥
밑반찬 장조림
밑반찬 장조림 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
진간장과 맛술 물 각종 채소 과일 넣어 진하게 우린 맛간장 달여줍니다.
STEP 2
맛간장 걸러내고 적당히 물과 희석한뒤 껍질 벗긴 메추리알과 편마늘 고추 넣어 졸여요
STEP 3
거품이 생기도록 센불에 끓이다 중불로 줄여 졸여줍니다.
STEP 4
메추리알 색이 갈색이 될 정도로 끓여요.
STEP 5
메추리알 색이 원하는 정도로 나면 그대로 불끄고 식혀줍니다. 장조림은 보관도 길고 메추리알 속으로 간이 배어 아이들 밑반찬용으로 이용하기 좋아요.
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