장아찌
- 등록일 :
- 2021-01-27
- 작성자 :
- cdk***
- 조회수 :
- 110
- 간단설명
- 향이 진한 두릅은 장아찌로 담가도 별미입니다. 고기 먹을 때 곁들이거나 그냥 따뜻한 밥에 얹어 먹기만 해도 입맛 돌게 해요.
- 재료
- 두릅, 양념장(간장, 설탕, 마늘, 대파, 양파, 사과, 표고, 다시마, 고추)
- 조리시간
- 조리시간 3시간이상
- 분류
- 한식, 김치/젓갈/밑반찬, 일상식, TV속 레시피
장아찌
장아찌 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
장아찌 용 두릅 뿌리와 기둥 깨끗이 손질해 세척한 뒤 물기 말려줍니다.
STEP 2
두릅 물기 말리는 동안 각종 향신채 넣어 양념간장 달여 식혀줍니다.
STEP 3
손질한 두릅에 식힌 간장물을 부어줍니다. 간장물은 2-3일 후 한번 더 끓여서 식힌 다음 부어줘요.
STEP 4
두릅은 살짝 데쳐 초장에 찍어 먹구요.
STEP 5
양념장 다시 끓여 부어 3일 지난 두릅장아찌예요. 맛이 잘 들었네요.
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