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오징어시래기부침개 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

삶은 시래기는 물기를 꼭 짜고 듬성듬성 썰어줍니다

여기에 된장 멸치가루, 고추장을 넣어 줍니다

？시래기 특유의 잡내를 없애고 감칠맛을 위해 설탕도 넣어 준후 잘 버무려 줍니다

STEP 2

반건조오징어는 깨끗이 썻어 길게 썰어 줍니다

양념한 시래기에 넣고 달걀을 깨뜨리고, 후춧가루를 뿌려 줍니다

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STEP 3

여기에 감자전분, 밀가루, 미숫가루를 넣고 물을 조금씩 부어가며 되직하게 반죽해 줍니다

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STEP 4

양념이 되었기에 되직하게 반죽합니다

STEP 5

프라이팬에 들기름과 식용유를 반반씩 두르고 반죽한 시래기를 얇게 펴 줍니다

그대로 앞뒤로 노릇하게 부쳐 줍니다

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STEP 6

시래기로 만든 부침개인데

시래기 특유의 맛보다 양념이 되어서 훨씬 맛있고

감자전분과 미숫가루를 넣어 바삭하면서도 고소하니

여기에 쫄깃한 오징어까지 씹히니 그냥 먹어도 맛있지만, 밥반찬으로 같이 먹으면 정말 맛있는

시래기로 만든 색다른 부침개랍니다^^

STEP 7

밥반찬으로도 좋고 술안주로도 그만이예요