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무수분수육 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

돼지고기에 소금+후추를 뿌려 시즈닝 합니다.
이때 소주도 조금 뿌려줍니다.
삼겹살이나 목살이나 앞다리살이 좋습니다.
돼지비계를 싫어하는 저는 앞다리살 사용했습니다.^^

STEP 2

양파+대파+마늘을 준비합니다.
양파는 큼직하게 썰고 마늘도 두껍게 편으로 썰어줍니다.
대파는 뿌리도 준비했습니다.

STEP 3

바닥이 두꺼운 냄비에 대파(뿌리)+양파+마늘을 깔고 시즈닝한 고기를 올려줍니다.

STEP 4

고기위에 남은 대파+양파+마늘을 덮어줍니다.
통후추와 저민 생강도 넣고 냄비뚜껑을 덮고 중불에서 끓여줍니다.

STEP 5

중불에서 30분 정도 삶다 고기를 뒤집어서 삶아줍니다.
중불 이하에서 조리해야 타지 않고 은은하게 삶아집니다.

STEP 6

고기가 익으면 고기를 제외한 재료들을 모두 건져냅니다.
센불에서 고기를 돌려가며 노릇노릇하게 만들어줍니다.

STEP 7

간장+식초+설탕+연겨자 등을 섞어 양념장을 만들어줍니다.
양념장에 양파+부추+고추를 얇게 썰어 넣어줍니다.

STEP 8

접시에 양념장을 담고 맛있게 익은 고기를 올려준 무수분수육.
물 없이 간단하게 만들어 봤는데 대파와 양파 향이 은은하고 또 육즙이 숨어 있어 쫀득한 맛이 좋았습니다.
소주 한 잔^^ 그리고 매콤한 비빔국수와 잘 어울리는 메뉴였습니다.

STEP 9

^^