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리코타치즈 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

리코타 치즈 만들기
재료 준비도 간단합니다.
기능성 우유 아니고요
일반우유 준비하고요
부드럽고 단맛을 내고 싶다고 하면은요
생크림을 준비하세요
저는 소금도 넣지 않고
우유와 레몬즙만 준비합니다.

STEP 2

우유를 큰 냄비에 넣고요
중불에 올리고요
만약에 소금을 넣고 싶다고 하면은요
우유와 같이 소금을 넣으면 됩니다.

STEP 3

중불에서 우유가 끓어오르면은요

STEP 4

식초나 레몬즙을 3~4숟가락
넣어주세요
준비한 레몬즙 2개을 넣었어요
뭉글뭉글 순두부처럼 응고가 되네요

？중약불에서 6분 정도 더 끓여주게요
바닥에 눌어 붙지 않도록요
저어주면서요
타임을 맞춰두고요
6분 있다가 불을 끄고요

STEP 5

채반 위에요
준비한 면 보자기를요
면 보자기가 없다고 하면은요
주방에서 사용하는 키친타월도 괜찮습니다.

STEP 6

끓인 우유를 부어주고요

STEP 7

유청이 이렇게 빠지네요

버리지 않고 세수를 하려 합니다.？

STEP 8

면 보자기로 감싸주고요
물을 담은 무거운 그릇 올려두려고 합니다.

STEP 9

유청 더 빠지도록 무거운 그릇을 올려 놓았어요

STEP 10

따뜻할 때 바로 먹었도 좋고요
냉장고 보관 후 차갑게 식혀 먹었도 좋습니다.
40분 정도 후 응고 상태입니다.
생크림도 소금도 넣지 않았는데요
우유의 진액만 모아서 그럴까요
고소한 맛 좋습니다.