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꼬막전, 꼬막무침 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

꼬막은 박박 문질러 씻은후 숟가락이나 젓가락을 꽂아 약30분정도 해감을 한후에 다시 깨끗히 헹구어주고~~
큰 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 넣고 씻은 생꼬막을 넣어 삶아 줍니다

STEP 2

그리고 대여섯개 꼬막입을 벌리기 시작하면 불을 끄고 뚜껑을 덮어 뜸을 5분가량 들여 줍니다




이게 채망으로 삶은 꼬막을 건집니다

이때 꼬막 삶은 물은 버리지 마세요~




꼬막을 까줍니다




이 꼬막살은 채망에 담아 아까 꼬막 삶은 물에 담구어 살살 흔들어

꼬막살에 붙은 이물질, 꼬막껍질을 다 씻어내어 줍니다

일단 그냥 물에 하면 꼬막의 맛있는 맛이 빠지지만 꼬막 삶은 물에 하면 꼬막의 맛도 그대로 있으면서 꼬막살이 아주 깨끗해져요^^

STEP 3

대파와 버섯은 다지고 볼에 담아 달걀, 후춧가루, 소금을 넣어 잘 섞어 줍니다

여기에 삶은 새꼬막을 넉넉히 넣어 줍니다

STEP 4

기름 넉넉히 두른후 한숟가락씩 떠서 올린후 꼬막전을 노릇하게 부쳐 줍니다

STEP 5

노릇하게 부쳐 줍니다

STEP 6

끓는 물에 콩나물과 소면을 넣어 삶아서 찬물에 헹구어 줍니다

여기에 참기름을 넣어 버무려 줍니다

STEP 7

아삭한 양상추를 넉넉히 볼에 담고 삶은 새꼬막을 넣어

초고추장, 매실액기스, 참기름, 참깨를 넣어 살살 버무려 줍니다

STEP 8

새꼬막으로 차린 한상이예요!!

STEP 9

살이 두툼한 꼬막전으로 한입 크기로 부쳐서 먹기 참 좋아요



꼬막은 쫄깃하면서 촉촉하고 달걀은 고소하고

아이부터 어른까지 다 좋아할 꼬막전이예요!

STEP 10

먹음직스런 꼬막무침을 보세요~


매콤새콤달콤한 양념에 쫄깃하고 촉촉한 꼬막과 아삭한 양상추가 어우러져서 맛있고

소면까지 같이 먹으면 푸짐하고 정말 맛있어요^^

꼬막전을 같이 먹어도 대박~~