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고기 없어도~ 잡채 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

오랜만에 잡채 만들어볼게요.

STEP 2

먼저 잡채 고명을 만들어 주세요.
계란은 지단으로 부쳐서 채썰어주세요._흰자 노른자 따로 만들어야 하는데 오늘은 그냥 섞어서 만들었네요.
채썬 당근과 양파는 채썰어 기름 넣고 볶으며 소금간 해주세요.
표고버섯과 느타리버섯은 뜨거운 물에 살짝 삶은 다음 마늘, 간장, 설탕 넣고 볶아주세요.
마지막 열에 시금치도 넣고 볶아주시구요.

STEP 3

당면을 끓는 물에 삶은 다음 찬물에 헹궈서 물기를 빼주세요.

STEP 4

기름 두른 팬에 당면을 넣고 간장, 설탕을 넣어 볶아주세요.

STEP 5

가스불을 끄고 밑간한 당면에 계란 지단을 제외한 고명을 넣어주시구요.
간장, 후추, 설탕을 넣고 섞어주세요.

STEP 6

계란지단을 넣고 부서지지 않도록 살살 섞어주시구요.
통깨와 참기름을 마지막으로 넣어주세요.

STEP 7

식탁에 올리면 잔치 분위기 나는 잡채 완성했어요.

STEP 8

잡채 만드는 날은 밥보다 잡채를 더 많이 먹는 날이죠.
큰 접시에 가득 담아 면처럼 후루룩 한접시 뚝딱 먹게 되더라구요.