돼지등뼈찌개
- 등록일 :
- 2018-10-28
- 작성자 :
- cro***
- 조회수 :
- 734
- 간단설명
- 찬바람 불면 생각나는 추억의 엄마 음식입니다. 감자탕과는 다른 돼지등뼈찌개입니다. 살을 발라내 먹기가 편해요.
- 재료
- 등뼈, 콩나물, 두부, 양념, 채소
- 조리시간
- 조리시간 1시간이내
- 분류
- 한식, 국/탕/찌개/전골, 일상식, 혼밥
돼지등뼈찌개
돼지등뼈찌개 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
싱싱한 등뼈는 가격도 저렴합니다. 찬물 갈아가며 핏물 빼줘요.
STEP 2
끓는 물에 통후추와 월계수잎 넣어 한 번 데쳐낸뒤 찬물에 씻어요.
STEP 3
씻어낸 등뼈를 찬물 부어 한시간 이상 푹 삶아 살코기는 발라내고 뼈는 좀 더 우려냅니다.
STEP 4
발라낸 살코기에 뼈 우린 육수를 붓고 고춧가루 참치액젓 된장조금으로 간한 뒤 버섯 콩나물 다진마늘, 다진 파 넣어 끓이다 마지막에 두부 넣어 마무리해요.
STEP 5
뼈가 붙어 있는 감자탕도 나름 맛있지만 국처럼 찌개처럼 이렇게 끓이는 것도 요즘 날씨에 든든한 한끼가 됩니다.
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