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따뜻한 국물~ 잔치국수 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

고명으로 올라가 재료를 만들어주세요.
호박은 채썰어서 마늘, 소금, 참기름을 넣고 볶아주시고
당근도 채썰어서 소금넣고 볶아주세요.
계란은 흰자, 노른자로 나누어 지단으로 부쳐주시구요.
저는 불고기가 있어서 얇게 썰어 같이 먹으려고 준비했어요.

STEP 2

김치는 잘게 썰어서 설탕, 깨소금, 참기름을 넣고 양념해주세요.

STEP 3

간장, 국간장, 마늘, 고추가루, 대파, 설탕, 깨소금, 참기름 등을 넣고 양념장을 만들어주세요.
매콤한 맛 좋아하시면 청양고추를 다져 놓아도 좋아요.
저는 담백하게 먹으려고 청양고추는 뺏어요.

STEP 4

진하게 멸치육수를 만들어주세요.
저는 냉동실에 얼려놓은 육수를 꺼내 사용했구요.
육수는 국물용멸치, 다시마, 무, 양파, 대파, 표고버섯 등을 넣고 만들어 주었어요.
육수에 국간장과 맛술을 조금 넣어 심심하게 간해 주세요.

STEP 5

소면을 삶아서 그릇에 담아주세요.
물을 넉넉히 끓이다 소면을 넣고 중간에 찬물을 넣어서 삶으시구요.
헹굴때 얼음물에 충분히 헹궈야 면이 더 쫄깃하더라구요.

STEP 6

면위에 국수 고명들을 예쁘게 올려주세요.
옆에서 빨리 달라는 남편때문에 예쁘게 올리지는 못했네요.

STEP 7

심심하게 간한 육수를 넣어주세요.
면에 고명 올리기 전에 국수에 뜨거운 육수를 넣었다 따라내시면 좀 더 따뜻한 면을 드실 수 있어요.
양념장을 곁들여주세요.
김가루를 넣기도 하는데 저희집은 김가루는 넣지 않아요.
김맛이 너무 강한것 같더라구요.

STEP 8

쌀쌀한 날씨에 잘 어울리는 잔치국수 완성!!
마침 냉동실에 육수가 있어서 후다닥 만들어 본 잔치국수.
더워서 만들어 먹을 엄두도 나지 않더니 날이 차가워지니 제일 먼저 생각나더라구요.ㅎㅎ
엄마가 만들어서 보내주신 김치만두 구워서 같이 먹었어요.
깔끔한 국물에 양념장 한숟가락 얹어서 따뜻하게 한그릇 먹고 나니 든든해요.