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[추석엔~] 대추돼지갈비찜 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

돼지고기는 찬물에 담구어 핏물을 충분히 빼고 깨끗이 씻어 줍니다

냄비에 돼지갈비를 담고 미림, 물을 부어 한번 데져 줍니다

데친 돼지고기는 찬물에 깨끗이 헹구어 다시 냄비에 담아 줍니다

STEP 2

볼에 다진양파, 대파, 마늘, 생강을 넣어 줍니다

여기에 대추즙(500ml)을 비롯하여 양념들을 넣어 줍니다

STEP 3

준비된 양념은 돼지갈비에 부어 2어시간 재워 줍니다

STEP 4

재운 돼지갈비는 대추즙을 500ml 붓고 물을 자작하게 부은후 끓여 줍니다

끓으면 중불로 낮추고 계속 거품과 기름을 걷어 줍니다




(대추즙이 없다면 말린 대추를 물에 담구어 불린후 씨를 제거하고 믹서기에 넣어 곱게 갈아서 채에 걸러서 사용해도 돼요)

STEP 5

갈비찜에 여러가지 야채들이 많이 들어 있는 스타일은 그리 좋아하지 않아서

야채 없이 양념만 맛있게 하여 이렇게 돼지갈비찜을 만들었어요!!!




대추즙이 들어가서 색은 진하지만 전혀 짜지 않고 고기가 아주 알맞게 익어서 참 맛있더라구요^^

갈비찜도 그리 어렵지 않게 집에서 만들면 푸짐하고 아주 맛있게 즐길수 있답니다^^

먹고 남은 갈비찜에 매운고춧가루와 청양고추를 넣어 한번 더 끓입니다
(매운갈비찜으로 만들어 드셔도 아주 좋아요)