동원몰

고추 멸치 조림 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

얼른 만들어야지 하면서 미루고 있다가요

냉장고 비우기를 하면서요

맵지 않은 고추입니다
매운 고추로 하면 잘 먹지 않고
맵지 않은 고추로 하면 금방 먹습니다

STEP 2

중간 크기의 멸치로 준비합니다.

잔멸치이면 더 좋습니다？

STEP 3

멸치와 고추 분량을 보면서요
양조간장 넣기 조절입니다.
밑반찬이지만요
짜지 않게 조림하려고 합니다.

STEP 4

멸치 넣고 고추 조림해두면 별다른
반찬 없이도 밥 잘 먹는 반찬입니다

STEP 5

고추 금방 숨이 죽으면서
간장 색깔이 스며들고 합니다.
식용유이나 참기름은 기호에
따라서 넣고 넣지 않고
해고 좋습니다.
처음 조림할 때 식용유 반 숟가락
정도 넣었는데요
윤기가 조금 보이네요

STEP 6

간장이 골고루 스며들게 뒤적여 주면서요
어느 정도 간장 물 줄어들었을 때
뚜껑을 덮고 뜸을 들여 줍니다.
멸치 비린내 잡아야 하니까요

STEP 7

식은 다음에요
밀폐용기에 담아두고요
조금씩 덜어내고 합니다