동원몰

메밀 콩국수 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

콩은 깨끗이 씻은 후 물에 담가 6~8시간 불리세요~

STEP 2

통통하게 2배로 콩이 불어나요~

STEP 3

냄비에 콩을 담고 콩이 잠기도록 물을 넉넉히 붓고
냄비뚜껑을 열고 센불에서 한번 끓어 오르면
중불로 낮춰 20여분 정도 삶아 주세요~
콩 양에 따라 삶는 시간은 달리해 주세요!
콩 만져 살짝 눌러지면 다 삶아진거랍니다



오래 삶거나 덜 삶으면 비린내가 날수 있으니 주의!!

STEP 4

믹서기에 참깨를 넣고 먼저 갈아 준 다음 캐슈넛을 넣고
덩어리 없어 보드랍게 갈아 준 다음 삶은 콩을 넣고
생수 2컵 넣고 갈아 주세요~
깨는 후라이팬에 한번 볶아 준 다음 갈면 더 고소해요~
고소한 맛을 살리려고 전 깨와 캐슈넛 넣었는데
땅콩, 아몬드, 잣등 기호에 맞는 견과류 넣어 갈면 되요~

STEP 5

걸쭉하게 잘 갈아진 콩물인데
부드럽게 먹고 싶으면 체에 한번 받쳐 걸러주고
진하게 먹고 싶으면 그냥 사용하면 되요~

STEP 6

전 체에 거르지 않고 생수 부어 농도만 맞추고
냉장고에 콩물을 차게 보관해 두었어요~

STEP 7

고명으로 올릴 계란은 삶아서 적당하게 썰어 두고
복숭아도 먹기 좋게 썰고 오이는 채 썰어 주면 되요~

STEP 8

메밀면은 소면 삶는 방법과 똑같이 찬물 부어 가며
삶은 후 차가운 물에 여러번 씻은 후 체에 받쳐 물기를 빼 주세요~

STEP 9

그릇에 삶은 메밀면을 담고 계란, 오이, 복숭아 고명으로 올리고
콩물 부어 준 다음 얼음 넣어주면 메밀콩국수가 완성되요~
복숭아 대신 수박이나 방울토마토 올려 줘도 굿!

STEP 10

콩에는 식물성 단백질과 지방이 많이 들어 있어
땀이 많이 흘리는 여름철에
몸을 보할 수 있는 보양음식이랍니다