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닭고기간장구이&감자버터구이 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

감자는 껍질을 벗긴후 깨끗이 씻어서 두툼하고 큼직하게 썰어서 냄비에 담고 물을 부어 삶아 줍니다

살캉할정도로 70~80% 삶아지면 물을 따라 버립니다

여기에 소금, 후춧가루, 버터를 넣어 잘 버무린후 버터가 감자에 스며들도록 잠시 둡니다

STEP 2

닭다리와 닭날개, 닭봉을 준비했어요~~ (물론 일반 볶음용 닭고기를 한마리 다 사용해도 좋아요)

(저는 갠적으로 작은 삼계탕용이나 육계닭을 그리 좋아하지 않아서

그래도 그나마 시중에 판매하는 토종닭이라는걸 사용하는데, 확실히 닭고기의 맛도 진하고 식감도 쫄깃하답니다)

프라이팬에 버터와 식용유를 반반 넣고 소금, 후춧가루 뿌린후 닭고기를 넣고 센불에서 구워줍니다

(이때, 닭고기를 굽고 남은 기름은 절대 버리지 마세요. 닭고기를 삶은후 다시 구워주어야 한답니다)？

STEP 3

겉이 노릇하게 구워진 닭고기는 다른 냄비에 담고 물을 자작하게 부은후

집에 남아두는 야채를 큼직하게 썰어서 넣고 간장은 갈색이 날때까지 부어준후 이대로 센불에서 끓여 줍니다

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STEP 4

약 30분간 센불에서 끓입니다

그리고 닭고기를 건져 줍니다




건진 닭고기는 다시 아까 구웠던 기름이 남은 프라이팬에 넣어

닭고기 삶을때 사용한 국물을 2국자 넣고 올리고당을 2큰술 넣어 센불에서 조리듯 구워줍니다

여기에 같이 삶았던 야채도 건져서 다시 한번 구워줍니다

(그리고 닭고기를 삶은 국물은 버리지 마시고, 건더기만 걸러서 밀폐용기에 담아 두었다가

볶음밥을 하거나, 덮밥 소스로 활용해 보세요!! 정말 맛있어요^^)

STEP 5

닭고기가 삶아지는 동안 감자는 노릇바삭하게 구워줍니다

STEP 6

여름에 닭고기요리로 좋은 닭고기간장구이&감자버터구이 입니다~

STEP 7

마치 양식처럼 접시에 푸짐하게 담아 닭고기스테이크처럼 즐겨도 좋고~~

식어도 맛있어서 도시락으로 만들어 야외에서 먹어도 참 맛있답니다!!

STEP 8

더운 여름에 뜨거운 국물있는 닭고기요리보다

이렇게 색다른 닭고기요리 즐겨 보세요~~^^

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맵지 않아서 아이들도 좋아하고, 특히 닭고기는 시중에 부위별로 잘 손질되어 판매하고 있으니

아예 뼈가 없는 닭고기로 만들어도 참 좋구요!!

최소한의 양념만으로 닭고기 본연의 맛을 느끼면서 버터의 풍미로 이국적인 맛도 즐길수 있답니다？