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새우 고추장수제비 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

밀가루에 소금, 포도씨유, 물 넣고 대충 치대어 반죽 만들어
비닐팩에 담아 냉장고에 넣어 30분~1시간 정도 숙성시켜 주세요~
반죽 대충 치대도 숙성되면 쫄깃하게 잘 만들어져요!
포도씨유 없으면 다른 기름 식용유나,
카놀라유, 올리브유등 아무 기름이나 상관 없어요~

STEP 2

감자는 껍질을 벗겨 먹기 좋게 두께가 좀 있도록
굵직하게 썰어 준비해 주세요~

STEP 3

애호박은 굵게 채 썰고 양파도 채 썰고
대파는 어슷하게 썰어 주세요~

STEP 4

적힌 육수 재료를 넣고 센불에 끓이다가 중불로 낮춰
10여분 정도 끓여 준 다음 건더기는 체로 건져내 주세요~

STEP 5

감자와 새우를 넣고 끓이다가
새우색이 빨갛게 변하면
수제비를 ？고 넓게 떠 넣으세요~

STEP 6

고추장 풀고 양파와 애호박도 넣어 주세요~

STEP 7

간장과 소금으로 간을 맞추고 새우가루와 표고버섯가루 넣어
감칠맛을 살려 주고 매실청을 넣고 바글바글 끓여 주세요~
중간 중간 떠오르는 거품은 걷어내고 마지막에 대파 넣고
후추 약간 넣어 주면 수제비가 완성되요~

STEP 8

얼큰하고 시원한 국물맛이 일품인
새우 고추장수제비랍니다

STEP 9

쫄깃한 수제비도 건져 먹고 통실한 새우가 까 먹고
개운한 국물도 먹고 수제비지만 한그릇 먹고 나면 든든해요~

STEP 10

칼칼 얼큰하고 시원한 국물에
밥 한그릇 말아 먹음 핵꿀맛이죠ㅎㅎ