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금감자로 끓인 뼈다귀감자탕

금감자로 끓인 뼈다귀감자탕

등록일 :
2018-05-05
작성자 :
ine***
조회수 :
606
간단설명
돼지등뼈 가격보다 감자 가격이 더 비싸네요. 금감자로 끓인 뼈다귀 감자탕입니다.
재료
돼지등뼈, 감자, 버섯, 된장, 묵은김치, 고추가루, 액젓, 맛술, 다진마늘, 대파, 월계수잎, 통후추
조리시간
조리시간 2시간이내
분류
한식, 국/탕/찌개/전골, 일상식, TV속 레시피
요리과정
STEP 1
핏물 빼기

돼지등뼈는 찬물에 담가 중간에 물 갈아가며 충분히 핏물을 빼줍니다

STEP 2
데친뒤 헹구기

핏물 뺀 등뼈는 끓는 물에 월계수잎 통후추 등의 향신재료를 넣고 살짝 데쳐낸 뒤 찬물에 깨끗이 씻어줘요.

STEP 3
조리준비

깨끗이 헹군 등뼈를 담고 육수 붓고 묵은지 남은거 넣고 센불에 끓이다 중불에 30분 정도 푹 끓여줘요.

STEP 4
감자 넣기

끓이는 동안 요즘 몸값이 금값인 감자를 껍질 벗겨 4등분 정도 썰어 넣어줍니다.

STEP 5
버섯 넣기

감자를 넉넉히 넣고 싶었지만 몸값이 금값인 관계로 나머지는 표고버섯과 새송이 버섯을 넣어봤어요.

STEP 6
푹 익히기

고춧가루와 액젓 다진마늘 후추가루로 간하고 감자가 푹 익을 때까지 끓여줍니다.

STEP 7
감자탕 완성

살코기가 푹푹 떨어지고 포실포실 감자도 맛있고 묵은지 쭉쭉 찢어 감자탕 살코기에 얹어 먹으니 맛있네요.

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