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새우육젓 달걀찜 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

큰 도자기 대접에 달걀을 깨서 새우육젓 달걀찜 준비를 시작했습니다.

STEP 2

평소에는 다시마 국물을 준비했다가 넣어주고, 채로 한번 걸러서 달걀찜을 더욱 부드럽게 만들어서 조리하는데, 오늘은 달걀이 많고 배도 고파서 빠르게 조리하기 위해 생수를 조금 부어서 새우육젓 달걀찜을 부드럽게 만들었습니다.

STEP 3

새우육젓 달걀찜의 주재료 새우육젓인데요, 새우육젓 국물로 달걀찜 간을 맞추면 새우의 감칠맛이 일품입니다.

STEP 4

달걀을 풀기 전에 물로 농도를 조절한 후 새우젓 국물을 넣어서 개인 기호에 맞춰서 간을 조절해 주세요.

STEP 5

달걀을 풀고 얼려놓았던 대파와 풋고추를 송송 채썰어서 얹어 놓았습니다. 대파와 풋고추는 얼려서 보관했다 사용하면 참 편리합니다.

STEP 6

고추가루 약간, 참깨, 참기름을 듬뿍 얹어주면 새우육젓 달걀찜의 준비가 완성 됩니다.

STEP 7

솥에 물을 넉넉히 붓고 새우육젓 달걀찜을 익히기 시작했어요. 처음에는 샌불로 물을 끓이다가 물이 끓으면 중불로 낮춰주어야 부드러운 달걀찜을 완성할 수가 있습니다.

STEP 8

달걀찜이 윗부분 부터 익는데 반쯤 익었을때 위 아래를 바꾸어 주어야 고른 질감의 달걀찜을 완성할 수가 있습니다. 그리고 불을 잠시 제일 약하게 해두었다가 80% 쯤 익었을때 불을 끄고 남아있는 열로 익히면 입안에서 녹는 질감의 부드러운 달걀찜을 만들 수 있습니다.

STEP 9

드디어 새우육젓 달걀찜이 완성되었어요. 김이 모락모락 나고 있어서 사진이 좀 흐릿합니다. 계속되는 영하의 강추위에 입안에서 새우육젓의 감칠맛이 나는 달걀찜이 사르르 녹아들면서 추위로 꽁꽁언 가족들을 따뜻하게 만들어주는 고마운 음식입니다.