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새콤달콤 화려한 피클~ 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

냉장고에 조금씩 남아있는 야채들을 준비해 주세요.
양배추, 무, 당근, 양파, 청량고추를 준비했구요.
꽈리고추가 몇 개 있기에 같이 넣었어요.

STEP 2

냄비에 식초와 계피가루를 제외한 재료를 모두 넣어주세요.
물, 설탕, 소금, 월계수잎, 통후추, 정향, 생강을 넣고 끓여 주세요.
피클소스가 팔팔 끓으면 식초와 계피가루를 넣고 한번 더 끓여주세요.

STEP 3

뜨거운 물로 소독한 유리그릇에 재료들을 모두 담아주세요.

STEP 4

레몬청 만들어 놓은것이 있어서 같이 담아봤어요.

STEP 5

팔팔 끓인 피클 소스를 뜨거울 때 부어주세요.
뚜껑을 닫고 실온에서 이틀 정도 숙성시킨 후 냉장고에 넣어주었네요.

STEP 6

피클은 만들어두면 정말 유용한 반찬이죠.
파스타 먹을때, 치킨 먹을때도 꺼내 먹으면 좋더라구요.
저는 설탕의 양을 좀 줄여서 덜 달게 만들었네요.
아! 만두 먹을때 같이 먹어도 좋아요.ㅎㅎ