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집에서 만드는 단무지! 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

무를 썰어서 소금에 절여주세요.
김밥 단무지를 생각해서 모양을 만들었어요.

STEP 2

절인 무를 반으로 접어서 사진처럼 휘어질때까지 절여주세요.

STEP 3

채에 받쳐서 물기를 빼주세요.
좀 짜다 싶으면 찬물에 헹궈주셔도 됩니다.

STEP 4

재래시장에 갔더니 치자가 있더라구요. 치자 덕분에 한번 만들어 보자 했네요.ㅎㅎ
마른 치자에 물을 부어 불려주세요.

STEP 5

단촛물을 만들어주세요.
냄비에 물을 넣고 설탕, 식초, 소금을 넣고 끓이다가 치자를 넣어서 팔팔 또 끓여주세요.

STEP 6

통에 절인 무를 담고 팔팔 끓인 단촛물을 부어주세요.
치자를 빼고 넣어주셔도 되지만 색이 좀 연한듯해서 치자도 같이 넣어주었네요.

STEP 7

뚜껑을 닫아 식힌 다음 냉장고에 넣고 일주일 정도 지나면 맛있는 단무지 완성이네요.
지금은 연한 색이지만 며칠 지나면 노란 단무지로 변한다고 해요.

STEP 8

김밥도 만들어 먹고 짜장면에도 먹을 수 있고 ...
익기도 전에 어디에 꺼내 먹을까 생각이 한가득이네요.
생각보다 만들기 쉽더라구요.