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볶음조림용멸치 마늘쫑 볶음 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

긴 마늘쫑을 세척후에 5-6cm로 자르고 채에 받혀서 물기를 말려주었어요

STEP 2

후라이팬에 올리브유를 넉넉히 두르고물기를 말린 마늘쫑을 넣고 중불에서 튀김용 긴 젓가락으로 볶기 시작했어요.

STEP 3

마늘쫑이 70% 쯤 볶어져서 익혀지고 있으면 불을 약간 줄여주세요. 그래야 무르지않고 아삭한 마늘쫑 볶음을 완성할 수 있어요

STEP 4

70%쯤 볶아져서 익혀진 마늘쫑에 볶음조림용 멸치를 넣고 약불에서 잠깐 볶기 시작했어요

STEP 5

볶음조림용 멸치와 마늘쫑에 조청을 넣고 열심히 튀김저로 섞어 합쳐주세요

STEP 6

쇠고기 다시다를 약간 넣어서 마늘쫑의 간을 맞춰주었어요. 멸치는 자체에 소금간이 있으니까요 다시다는 조금만 넣어주세요.

STEP 7

조청을 넣은 조림이라 약불에서 열심히 살짝 볶아야 타거나 눌어붙지 않고 깔끔한 맛을 즐길 수가 있어요. 쇠고기 다시다 골고루 섞어지면 불을 끄고 마지막으로 참깨를 듬뿍 넣고 열심히 섞어서 합쳐주세요.

STEP 8

완성된 볶음조림용 멸치와 마늘쫑 볶음을 베란다에서 식혀 주었어요

STEP 9

다 식으면 반찬통에 담아서 냉장고에 넣어두고 먹고 있어요

STEP 10

완성된 볶음조림용 멸치와 마늘쫑 볶음 사진입니다. 볶음 때 불조절에 신경을 쓰면 살짝 아삭한 식감의 맛있는 마늘쫑 볶음을 먹을 수가 있습니다.