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액젓돼지두루치기 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

국내산 돼지고기 불고기용으로 준비합니다

냄비에 돼지고기를 담고 각종 양념을 넣어 고루 버무려 줍니다
여기에 멸치액젓을 넣어 잡내도 없애도 감칠맛도 주었어요^^

STEP 2

이대로 올리브유 살짝 두른후 돼지고기를 바로 볶아 줍니다

(양념을 한후 바로 볶아주면 두루치기이고, 양념을 한후 재워 두었다가 볶으면 제육볶음이라고 하더라구요)

어느정도 돼지고기가 익으면 야채를 넣고 같이 볶아 줍니다

STEP 3

마지막에 쑥갓을 넣어 줍니다

(센불에거 재빨리 볶아야 돼지고기도 오히려 부드럽고 돼지고기의 두께가 얇아서 금방 볶아 진답니다)

STEP 4

돼지고기 정말 좋아하여 자주 양념하여 볶아 먹지만

이렇게 액젓을 넣고 볶기는 첨인데~~~




저도 주부로 산지 10년이 훌쩍 넘었지만 액젓을 이렇게 요리에 활용하지 않았었는데

역시 좋은 멸치액젓이라서 어떤 요리에 넣어도 무척 잘 어울리더라구요^^




돼지고기의 잡내나 누린내는 없애주는것은 물론이고

양념이 서로 더욱 잘 어울리고

풍부한 맛과 감칠맛이 일품이네요!!

STEP 5

또 돼지고기 자체도 훨씬 부드러워 진것 같구요~~

이제 액젓은 요리할때 꼭 필요한 필수양념이 된것 같아요!!!

(좋은 멸치액젓을 이용하여 요리하면 더욱 맛있답니다^^)