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배추겉절이 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

배추는 한겹씩 떼어낸 잘 씻은후 먹기 좋게 썰어 줍니다

큰 그릇에 담아서 굵은 소금을 뿌려 약 30분정도 절여 줍니다

(중간에 한번 뒤집어 주세요)



절여진 배추는 물에 한번 살짝 헹구어 채망에 올려 물을 빼줍니다

STEP 2

그릇에 배즙과 마늘, 생강을 넣고 갈아 줍니다

여기에 고춧가루와 설탕도 넣어 줍니다

멸치액젓을 넣고 양념장을 만들어 주었어요^^

STEP 3

절인 배추와 양념장이 다 준비 되었어요~

배추에 양념장을 넣고 고루 잘 버무려 줍니다

간을 소금으로 맞추어 줍니다

STEP 4

멸치액젓을 넣고 담근 배추겉절이 입니다~~

먹기보진 않아도 이미 배추를 버무리는 과정에 맛있는 냄새가 진동하더라구요!!




잘 담근후 먹어보니~~

액젓 특유의 비릿한 맛은 전혀 없고

오히려 마치 숙성한듯한 감칠맛이 도는 그런 배추겉절이예요!!




저도 나름 젓갈 냄새는 그리 좋아하지 않는데

전혀 젓갈의 맛은 없고 그냥 맛있는 양념의 배추김치랍니다^^

STEP 5

배추겉절이 담근 김에 돼지고기를 구워서~~

STEP 6

역시 갓 담근 맛있는 배추김치와 먹는 고기는 핵꿀맛이예요!!!

STEP 7

역시 갓 담근 맛있는 배추김치와 먹는 고기는 핵꿀맛이예요!!!