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추석이니까 갈비찜~ 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

갈비는 먼저 찬물에 반나절 이상 담가 핏물을 빼준 다음
끓는물에 대파, 마늘, 후추 등을 넣고 5분 정도 삶은후 깨끗하게 씻어서 불순물을 제거해주세요.

STEP 2

사과(배)와 양파를 믹서에 간 다음
간장, 청주, 파, 마늘, 생강, 후추, 올리고당, 참기름 등을
모두 섞어서 양념장을 만들어 주세요.

STEP 3

양념장에 갈비를 재운 다음 냉장고에서 하루 정도 숙성시켜 주세요

STEP 4

갈비 외에 들어갈 재료들을 준비해 주세요.
저는 집에 있는 무, 당근, 양파, 표고버섯으로 준비했어요.

STEP 5

하루 정도 재워둔 갈비에 물을 붓고 끓여주세요.
끓기 시작하면 불을 줄이고 오래! 끓여주세요.

STEP 6

국물이 반정도로 줄어들면 준비한 채소들을 넣어주세요.

STEP 7

갈비찜 완성~~
야들야들한 갈비살이 부드럽게 입에서 녹네요.
당근이랑 무를 갈비양념에 으깨서 밥에 비벼 먹어도 정말 좋아요.