동원몰

알배추 김치 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

미리 알배추 칼로 2등분 내지 큰건 4등분해
굵은소금 물에 타 녹인후 알배추 소금물에 담가
1~2시간 절여 주었어요~
소금물속 소금양은 찍어 먹었을때 좀 짜다 싶을정도의
소금을 넣어 주면 간이 잘 맞아요~
굵은소금 대신 꽃소금 사용해도 좋아요~

STEP 2

줄기 부분 만져 보고 살쩍 꺽이면 잘 절여진거랍니다
절여진 배추를 물에 여러번 깨끗이 헹궈 주세요~

STEP 3

소쿠리에 받쳐 물기를 빼 주세요~

STEP 4

적힌 양념 모두 넣고 잘 섞어 냉장고에 넣고
2~5시간 정도 양념을 숙성시켜 주세요~
숙성시킨 양념에 부추 넣고 섞어 주면
김치 양념이 완성되요~

STEP 5

알배추 속에 김치 양념을 잘 발라 주세요~

STEP 6

요렇게 먹음직스런 알배추김치가 완성되요~

STEP 7

매콤한 알배추김치는 줄기도 연하고 고소해
금방지은 따끈한 흰밥에 걸쳐 먹음 밥도둑이 따로 없더라구요ㅎㅎ