코다리조림
- 등록일 :
- 2017-07-20
- 작성자 :
- ice***
- 조회수 :
- 1236
- 간단설명
- 명태조림전문점의 조림요리를 집에서 만들어 보기!!
- 재료
- 코다리 2마리, 마요네즈, 배즙 4~5팩, 대추즙 1팩, 고추장, 된장, 고춧가루, 다진마늘, 다진생강, 대파, 청양고추, 간장, 후춧가루, 소금, 올리고당, 참기름
- 조리시간
- 조리시간 1시간이내
- 분류
- 한식, 볶음/조림, 일상식, TV속 맛집
코다리조림
코다리조림 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
코다리는 손질후 적당하게 잘라서 깨끗이 씻은후 준비합니다
코다리 살에 마요네즈를 적당히 발라 줍니다
이대로 찜기에 넣고 약 20분정도 쪄줍니다
(이렇게 하면 코다리의 살이 부드럽고 양념도 더 잘 배어서 좋아요)
STEP 2
그릇에 배즙과 대추즙을 붓고 각종 야채를 썰어서 넣어 줍니다
(배즙과 대추즙이 없다면 직접 배와 대추는 씨를 제거하고 같이 갈아서 사용하면 된답니다
물이 전혀 들어가지 않기에 훨씬 양념맛이 좋아요)
그리고 양념들을 넣고 고루 잘 섞은후 냄비에 그대로 붓고 끓입니다
(양념이 살짝 달달하면 코다리조림을 햇을때 훨씬 맛있답니다^^)
STEP 3
양념이 끓으면 쪄준 코다리를 넣어 줍니다
STEP 4
처음에는 뚜껑을 덮고 조리다가 어느정도 조려지면 뚜껑을 열고 양념을 끼얹어가며 조려줍니다
STEP 5
저도 명태조림이나 코다리조림 식당에서 많이 먹었었고 좋아하는데
이렇게 집에서도 그리 어렵제 않게 만들수 있으니
코다리 넉넉히 사서 집에서 만들어 드시면 참 좋을것 같아요!!!
딱 여름에 입맛 없을때 밥도둑반찬으로도 좋고
코다리나 명태는 살짝 말린것이라서 훨씬 살이 쫀득하면서 식감이 좋아서
먹는 재미나 맛도 아주 좋답니다^^
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