동원몰

엄마손 탕수육

등록일 :

2017-06-30

작성자 :

my3***

조회수 :

819

간단설명

1. 전분에 물을 부어 2시간 정도 불려 앙금을 만든다. 2. 소스재료를 냄비에 넣어서 끓여주고 녹말물로 되직하게 농도를 조절해 준다. 3. 돼지안심은 한입크기로 잘라 소금, 후추, 생강즙, 청주 넣고 30분 정도 재워준다. 4. 전분은 윗물을 따라 버리고 계란 흰자와 식용유를 넣어준다. 너무 뻑뻑하면 식용유나 물로 농도를 맞춘다.(되직한 부침개 반죽정도) 5. 돼지안심에 전분가루를 약간 넣어 주물러 주고 팬에 식용유를 넉넉하게 부어 중불에서 데운 뒤 나무젓가락을 담가 기포가 생기면 반죽을 묻힌 뒤 1차로 튀겨준다.

재료

재료 : 돼지안심 500g정도, 감자전분 1.5컵 옥수수전분 0.75컵 식용유 2T, 계란 흰자 1개, 청주 1T, 후추, 소금, 생강즙 소스 : 물 300ml, 유자청 3T, 식초 4T,

조리시간

조리시간 30분이내

분류

중식, 튀김/전부침, 손님접대/술안주, TV속 레시피