동원몰

엄마표 애호박새우젓찌개! 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

김치찜과 같이 애호박새우젓찌개도 만들었어요.
이 찌개도 엄마표입니다. 어릴때 맛이 생각나 엄마에게 전화찬스로 물어봤습니다.^^
재료와 만들기 모두 완전 간단하죠.
애호박, 두부, 청양고추, 대파를 적당히 썰어줬구요.
다진 생강도 준비했어요.

STEP 2

준비한 육수에 새우젓을 넣고 끓입니다.
끓으면서 생기는 거품은 제거해줘야합니다.
저는 육수에 끓였는데, 없으시다면 맹물에 하셔도 좋습니다.
다시마 있으시면 같이 끓이셔도 되구요.

STEP 3

새우젓을 넣은 육수가 끓어오르면 준비한 재료 모두를 넣어줍니다.
잠깐만 끓여주면 되기 때문에 한꺼번에 넣어줘야 좋더라구요.
그리고 제가 생각하는 찌개의 포인트는 생강인 것 같아요.
생강은 꼭 넣어주세요. 없으시면 생강가루도 좋구요.

STEP 4

두부가 떠오르고 호박이 파랗게 익으면 완성입니다.
정말 쉽죠?
가끔 명란젓을 넣기도 하는데요.
명란젓을 넣을 경우에는 새우젓의 양을 대폭 줄이셔야 합니다.

STEP 5

새우젓으로 간을 해서 그런지 시원한 국물맛이 아주 일품인 찌개지요.
건강한 재료를 사용해서 먹고나면 속도 편해지는 듯해요.
칼칼한 김치찜과 같이 만들어서 식탁에 올리는 잘 어울리기도 하구요.
엄마표 음식들로 한끼 잘 먹었네요.