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엄마표 김치찜! 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

엄마표 김치찜을 만들었어요.
김장하는 날 양념을 버무린 익지 않은 배추로 만들어 주시던 음식인데요.
고기나 다른 것을 넣지 않고 만들어서 아주 담백한 맛입니다.
저는 이미 익은 김치로 만든것이라 김치의 속을 털어내고 아주 살짝 물로 씻어줬어요.

STEP 2

물로 살짝 씻은 배추의 머리부분을 칼로 자르고 냄비에 잘 펼쳐놓았구요.
김치가 많이 익어서 설탕을 조금 뿌렸구요.
그리고 들기름을 둘러주었습니다. 참기름으로 해도 맛있어요.
오늘은 들기름이 선택됐네요.^^

STEP 3

설탕과 들기름을 두른 다음 자박하게 육수를 부어주었어요.
저는 멸치+다시마+채소 등을 넣고 만들어둔 육수가 있어서 넣었구요.
없으시다면 쌀뜨물에 굵은 멸치 통째로 몇마리 같이 넣어주셔도 좋아요.

STEP 4

센불에서 끓이다 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑 덮어 푹~ 끓여주는데요.
엄마의 표현을 빌리자면
배추가 나른해 질때까지 내버려두면 됩니다.
국물이 자작해지고 배추가 나른해질때까지 졸여지면 깨소금 쫘~악 뿌려주고
들기름 또 아주 살짝 둘러주면 끝입니다.

STEP 5

완성된 김치찜이네요.
정말 만들기 쉽죠?
돼지고기 좋아하지 않는 남편이 정말 좋아하는 반찬입니다.
가끔은 스팸한통 썰어서 만들기도 하지요.

STEP 6

김치찜의 별미는 손으로 쭈~욱 찢어 먹는것이죠.
손으로 찢어서 남편 밥위에 올려주고 제 숟가락에도 올려서 먹으면
밥 한그릇 뚝딱입니다. 은근 밥도둑이죠.
여러분도 같이 드셔요~