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비오는날 잔치국수! 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

먼저 육수를 만들어 주세요. 저는 미리 만들어서 얼려놓은 육수가 있어서 바로 사용했습니다.
멸치, 다시마와 집에 있는 채소들-양파 대파 무 버섯 마늘-과 통후추를 넣고 끓이면 구수한 육수가 만들어 집니다.
이 육수에 국간장과 맛술을 조금씩만 넣어 간을 해줍니다.

STEP 2

국수에 넣어줄 고명을 준비합니다.
김치는 작게 썰어서 참기름이랑 설탕 조금씩 넣고 준비하구요.(사진이 없네용)
당근은 채썰어 소금 넣고 살짝 볶아줍니다.
어묵도 채썰어 살짝 볶아줍니다.-볶을때 참기를과 깨소금 조금 넣어주세요.
계란은 얇게 부쳐서 채썰어줍니다.(흰자 노른자 따로 하면 더 예쁘겠죠?)
부추도 소금간해서 살짝 볶아줍니다.(호박이 없어서 대신 부추로...)

STEP 3

진간장, 국간장, 고추가루, 청양고추, 홍고추, 마늘, 대파, 설탕, 맛술, 깨소금, 참기름 넣고 양념간장도 맛있게 만들어 줍니다.

STEP 4

이제 소면을 삶아주세요.
삶은 다음 찬물에 얼음을 넣고 손으로 열심히 헹구면 면이 탱글탱글 살아납니다.
면기에 1인분씩 담아주시구요.

STEP 5

소면위에 예쁘게 취향껏 고명을 올려주세요.

STEP 6

팔팔 끓고 있는 육수를 붓고 김가루 살짝 올리면 맛있는 잔치국수가 완성됩니다.
양념간장으로 간 맞춰서 후루룩~ 소리내고 먹어볼까요?~