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잡채 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

1. 당면은 삶고 찬물로 당면 특유의 냄새가 없도록 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다.
2. 색이 묻어나지 않는 하얀 재료 양파, 양배추, 새송이버섯을 먼저 채썰어 준비합니다.

STEP 2

3. 그리고 노랑파프리카, 빨강파프리카도 채썰고 부추는 손가락 길이 정도로 썰어 준비합니다.
4. 채소를 다 썰고 난 후 맨 마지막에 사각어묵을 채썰어 줍니다.

STEP 3

5. 채소를 손질한 순서대로 후라이팬에 기름을 조금만 누르고 볶아 주면서
소금으로 살짝만 간을 해줍니다. 색이 옅은 순으로.. 양파, 양배추, 버섯..

STEP 4

6. 그리고 색이 짙고 냄새가 나는 순으로... 파프리카, 부추, 어묵...

STEP 5

6. 5의 삶아 놓은 당면을 넣고 맛간장, 황설탕, 참기름, 통깨, 후추를 넣고 버무려 줍니다.？
그리고 볶아둔 갖은 채소와 어묵 , 그리고 남겨둔 양념장을 마저 넣고 골고루 버무려 준 다음
마지막으로 통깨까지 솔솔~~뿌려 주면 알록달록 잡채 완성입니다.

STEP 6

완성... 그냥 먹어도 밥에 비벼 먹어도.. 거기에 고추장을 약간 넣고 먹으면 훨씬 맛있답니다.
그리고 잡채가 많이 남으면 전 종종 김말이를 만들곤 하는데 그 또한 별미랍니다. 잡채 맛있어요.

드실때 후라이팬에 기름을 두르지 말고 데워서 드시면 됩니다.
** 이미 모든재료를 기름에 볶고 참기름을 넣고 버무렸기 때문에 데워 드실때
후라이팬에 따로 기름을 두를 필요가 없어요.
** 만들어 바로 다 드실게 아니라면 후라이팬에 당면을 비롯해 모든재료를 넣고 볶아서
냉장고에 두시지 말고 모든재료를 버무려 두었다 드실때마다 조금씩 후라이팬에 데워셔 드세요.
그럼 금방 만든 것과 같답니다.