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1. 가지를 씻어 꼭지를 잘라낸다 2. 찜솥에 가지를 쪄낸다 3. 쪄낸 가지를 젓가락으로 먹기좋은 굵기로 하나하나 ？는다 4. 진간장, 국간장,깨소금,참기름,다진마늘을 적당히 넣고 양념하여 골고루 무친다
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