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야채간장비빔국수 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

냄비에 물을 넉넉히 부어 끓으면 감자소면을 넣어 삶아준다

삶아진 감자소면은 채망에 담아 찬물에 손으로 박박 문질러 가며 헹궈준다

STEP 2

모든 야채는 굵게 채썰어 준비한다

후라이팬에 채썬 야채를 담고 다진마늘, 후춧가루 넣은후 올리브유 부어서 살짝 볶아준다

(호박이 살짝 익고, 양파의 매운맛이 없어질정도로만 볶아주세요. 그래야 야채의 아삭함이 그대로 있어요)

다 볶아지면 그대로 두어 식혀준다

STEP 3

볼에 간장과 참기름, 참깨를 넣고 식힌 볶은 야채를 넣어준다

(이때에 야채에서 나온 수분은 넣지 마세요. 비빔국수가 질어질수 있어요)

(살짝 국물이 있는 비빔국수를 원하시면 다 넣어셔도 좋아요)

볶은야채를 양념에 고루 버무린다

미리 삶아서 물을 뺀 감자소면도 넣고 살살 섞어가며 버무려준다

양념이 골고루 다 배이면 접시에 담고 김가루를 뿌린다

STEP 4

항상 비빔국수라고 하면 고추장을 넣어 맵게 비벼서 많이들 드시는데

특히 비빔국수는 야식으로 많이들 드시기에

자야하는 시간에 먹기에는 위에 부담이 가는게 사실이잖아요

그래서 간장으로만 담백하게 비벼 봤어요

물론 이렇게 하면 아이들도 아주 잘 먹고, 야채들을 살짝만 익혀서 아삭한 맛도 그대로 즐길수 있어요

간장의 향긋한 맛이 더해져서 색다른 비빔국수 요리가 되었어요