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황태채장아찌 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

황태채를 준비합니다
황태채는 그릇에 담아 4~5cm길이로 자르고 청주를 충분히 부어 황태에 스며들도록 합니다
(청주를 부으면 황태가 촉촉해지고 황태의 비릿한 냄새가 잡내가 없어져요)
이제 고추장양념을 준비합니다
그릇에 양념재료를 모두 넣고 고루 잘 섞어 줍니다
대파의 흰부분은 가늘게 어슷썰어서 조금 준비합니다
이제 촉촉해진 황태채를 고추장양념에 넣고 살살 버무려 줍니다
다 버무려지면 통깨를 뿌립니다

STEP 2

황태채로 만드는 장아찌인데...
이렇게 만들어 바로 드시면 양념이 아직 깊숙이 배이지 않아서 황태채와 양념이 겉도는 맛이예요
그러니 이렇게 만들어 꼭 냉장고에 1주일정도 숙성후 꺼내어 드세요

이렇게 장아찌로 만들면 오래도록 보관이 되어 두고두고 먹을수 있어요
요고요고 이런 장아찌는 밥을 물에 말아서 얹어 먹으면 밥도둑이 따로 없지요 ㅎㅎ

그리고 장아찌를 만들때도 꼭 설탕이 들어가야 숙성이 잘 되고 양념도 잘 배이도록 해 준답니다
모든 장아찌에는 설탕이 빠져서는 안되는것 같아요^^

의외로 만들기 간단하고 쉬운 밥도둑 황태채장아찌 꼭 만들어 보세요!!