토마토야채피클
- 등록일 :
- 2015-05-18
- 작성자 :
- ice***
- 조회수 :
- 2269
- 간단설명
- 토마토와 각종 야채로 만든 홈메이드피클
- 재료
- 짭짤이토마토(혹은 일반토마토), ？오이, 양파, 물 150cc, 식초 150cc, 갈색설탕 100g, 피클링스파이스 15g, 소금 약간
- 조리시간
- 조리시간 30분이내
- 분류
- 양식, 양념/소스, 일상식,
토마토야채피클
토마토야채피클 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
냄비에 물을 부어 줍니다
여기에 식초로 부어 줍니다
(저는 붉은색의 석류식초를 사용했는데 일반식초를 사용하면 된답니다)
여기에 바로 갈색설탕도 넣어 줍니다
그외 피클링스파이스와 소금도 넣고 이제 끓여 줍니다
부글부글 끓어 오르면 불을 끄고 식혀 줍니다
식히는 동안 재료를 손질해 봅니다
저는 토마토와 오이, 양파를 준비했고 씻어서 적당한 두께로 썰어 줍니다
소독한 유리용기에 가득 담아 주구요
한김 식힌 피클물을 부어 줍니다
(뜨거울때 부어도 재료는 아삭한데 색이 좀 변할수 있고, 피클물을 완전히 식힌후 부으면 재료의 색이 그대로 있어요)
채망으로 피클링스파이스는 제거하구요
이렇게 만들어 하루정도 실온에 두었다가 냉장고 넣어두고 맛있게 먹으면 되지요^^
STEP 2
냉장고에서 하루 지나서 그릇에 담아 보았어요~~
아무래도 석류식초가 들어가서 오이와 양파의 가장자리가 색이 살짝 물들었어요
사실 토마토는 피클로 만들어 보긴 처음인데... 오호!!! 맛있네요
양파도 매운맛은 없어지고 단맛과 상큼함이 배어서 아주 아삭하니 맛있어요^^
이제는 다들 피클도 집에서 직접 만들어 많이 드시는데
그래서 다양한 재료들로 또 담그시는것 같아요!!
피클만들때 빠질수 없는데 식초와 설탈인데...
갈색설탕 넉넉히 준비해두면 사용하기 참 편리한것 같아요^^
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