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홈메이드 파인애플잼 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

냉동 파인애플을 준비합니다 (생파인애플보다 가격은 저렴하지만 맛은 차이가 없어서 잼 만들기 좋아요)
볼에 담아서 해동해 줍니다
어느정도 해동이 되면 블렌더로 갈아 줍니다
(곱게 갈지 않아도 된답니다. 잼을 만들어 먹을때 파인애플의 씹히는 식감도 좋아요)
잘 갈아진 파인애플은 냄비에 담아줍니다
여기에 갈색설탕을 파인애플 양의 절반을 부어 줍니다
갈색설탕을 넣고 잘 섞어 줍니다
이제 불에 올려 계속 저어가며 끓여 줍니다
중간중간 거품을 잘 걷어 주세요
그리 오래 끓이지 않아도 된답니다
잼 같으면서 살짝 시럽 같은 느낌으로 되었어요

STEP 2

이제 완전히 식혀 줍니다
(빨리 식히고 싶다면 싱크대에 물을 담아서 그 물에 냄비를 담고 주걱으로 계속 저어가며 식히면 빨리 식힐수 있어요)
소독한 유리용기에 담아서 냉장고에 보관!!

냉장고에 하루정도 지나니 더욱 되직한 파인애플잼이 되었어요^^
저희집은 딸기잼을 그리 좋아하지 않아요
그래서 다른 과일로 잼을 종종 만드는데 파인애플로 만들면 파인애플 특유의 상큼함이 있어서 맛있더라구요
잼으로도 먹고 다른 요리에 활용하기도 좋구요
(가령, 베이킹할때도 사용하고, 볶음요리 할때도 설탕 대신 사용하구요^^)