쪽파김치
- 등록일 :
- 2015-05-05
- 작성자 :
- ice***
- 조회수 :
- 2871
- 간단설명
- 쪽파로 만든 전통음식 김치요리
- 재료
- 쪽파 2단, 액젓 1컵~1컵반, 죽염 적당량, 찹쌀풀 2컵, 생강 반쭉, 마늘 10개정도, 고춧가루 4~5국자, 황설탕 2국자, 깨
- 조리시간
- 조리시간 2시간이내
- 분류
- 한식, 김치/젓갈/밑반찬, 일상식,
쪽파김치
쪽파김치 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
쪽파는 다듬어서 깨끗이 씻어서 물기를 빼 줍니다
쪽파의 흰부분이 굵으면 칼집을 넣어 줍니다
물기뺀 쪽파는 통에 담아서 액젓과 소금 2큰술정도 넣어 1시간정도 절여 줍니다
(중간에 한번 뒤집어 주세요)
찹쌀풀은 만들어 식혀 줍니다
블렌더에 생강과 마늘을 넣고 찹쌀풀을 넣어 곱게 갈아 줍니다
1시간정도 절인 쪽파에서 액젓을 모두 그릇에 따라주고 그 액젓에 갈은 생강마늘물을 넣어 고루 섞어 줍니다
여기에 고춧가루를 넣어 잘 섞어 줍니다
황설탕도 넣고 잘 섞은후 간을 보고 죽염을 뿌려서 간을 맞추어 줍니다
STEP 2
이제 양념에 절인 쪽파를 넣고 깨를 뿌려 줍니다
살살 고루 잘 버무려 줍니다
통에 담아서 실온에서 하루~이틀정도 익힌후 냉장고에 넣어 줍니다
이렇게 쪽파김치 만들었는데....
의외로 그리 어렵지 않고 액젓으로 절이니 간도 배이고 잘 절여지구요
이런 김치 담구어두면 두고두고 먹기에 참 좋지요^^
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