교자만두
- 등록일 :
- 2015-02-08
- 작성자 :
- ice***
- 조회수 :
- 3702
- 간단설명
- 집에서 일식집 스타일 교자만두 만들기
- 재료
- 찰밀가루, 소금, 미지근한 물, 갈은 돼지고기, 대파, 마늘, 생강, 간장, 미림, 후춧가루, 참기름
- 조리시간
- 조리시간 1시간이내
- 분류
- 일식, 기타, 일상식,
교자만두
교자만두 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
볼에 밀가루를 담고 소금을 넣어 미지근한 물을 조금씩 부어가며 오래도록 반죽해 줍니다
그대로 비닐에 싸서 냉장고에 넣어 한나절 숙성합니다
육수가 되는 사이에~~ 만두속에 들어갈 만두소를 만들어 줍니다
블렌더에 돼지고기살코기와 여러 재료를 넣고 잘 갈아 줍니다
미리 반죽해둔 반죽을 꺼내어 길게 밀고 얇고 동그랗게 썰어서 밀대로 밀어 줍니다
만두피에 만두소를 넣고 양손으로 꾹 눌러 줍니다
끓는 물에 넣어 익혀 줍니다
잘 익은 물만두를 건져서 프라이팬에 기름을 두르고 노릇하게 구워줍니다
그릇에 밀가루를 1/2큰술 넣고 물을 한컵부어서 잘 저어 줍니다
노릇하게 구워진 만두에 밀가루물을 부어서 그대로 구워 줍니다
접시에 만두를 그대로 뒤집어서 올려 줍니다
(소스는 간장과 식초를 2:1 비율로 섞어서 만두위에 뿌려 줍니다)
STEP 2
역시 만두하면 군만두가 빠질수 없지요
밀가루물을 만들어 군만두에 부어 다시 구우면 훨씬 바삭한 군만두를 먹을수 있어요^^
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