동원몰

국물이 시원한 꽃게탕 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

뜨겁고 시원한 국물이 생각날 때, 꽃게탕만한 메뉴가 없다. 연중 언제나 시장에서 볼 수 있는 꽃게는 껍질에 든 키틴성분이 체내 지방축적을 방지하고 콜레스테롤을 낮춰줘 다이어트식품으로도 제격이다. 겨울철 속을 든든하게 만들어 줄 얼큰한 꽃게탕을 끓여보자.


꽃게, 애호박, 청양고추 홍고추., 팽이버섯, 콩나물, 무,

멸치국물( 무, 멸치, 다시마 ), 양념(고춧가루 3큰술, 국간장.다진마늘.미림 1큰술)





1.시원한 국물 맛을 내기 위해 무.다시마 멸치를 준비해주세요

팔팔끊기 시작하면 멸치랑 다시마는 꺼내주시구요..



2.꽃게는 솔로 문질러 깨끗이 문질러 씻은뒤 등딱지를 떼어낸다. 몸통에 붙은

모래주머니와 등딱지속에 든 주머니도 떼어낸다





3.애호박는채썰고 . 양파 반개. 홍고추.풋고추 각 1개씩. 무 한줌... 팽이버섯을 준비하시구요





4.된장 1큰술.고춧가루 3큰술, 국간장.다진마늘.미림 1큰술을 준비하시구요






5.멸치육수에 만들어놓은 양념장

된장 1큰술.고춧가루 3큰술, 국간장.다진마늘.미림 1큰술을 준비하시구요

애호박 양파를 넣고 무가 투명해지면 꽃게를 넣고 끓어주세요



6.꽃게의 비린맛을 잡아주고 감칠맛을 살려줄 미림1큰술을 넣어주세요

소금이나 국간장으로 간한 다음 뚜껑을 살짝 덮고 5분간 더 끓인다.



7,얼큰한 꽃게탕 완성입니다.

꽃게와 호박, 야채를 건져먹고 남은 꽃게탕 국물을 그냥 버리기 아깝다면라면사리나 밀가루 반죽을 떼서 넣고 한소끔 끊어보세요
색다른 풍미의 수제비와 라면사리로 속을 든든하게 채울 수 있어요.