건강 유부 잡채
- 등록일 :
- 2014-08-21
- 작성자 :
- lov***
- 조회수 :
- 3007
- 간단설명
- 고기 대신 유부를 조려서 넣고 잡채를 무치지 않고 팬에 볶아 간편하게 만들어 봤어요~^^ 브로콜리를 넣어 소화가 잘 되는 건강에 좋은 유부 잡채
- 재료
- 당면 유부 당근 양파 브로콜리 청양고추 계란 굴소스 올리고당 간장 다진 마늘 소금 후추 식용유 참기름 깨
- 조리시간
- 조리시간 2시간이내
- 분류
- 한식, 김치/젓갈/밑반찬, 특별한날,
건강 유부 잡채
건강 유부 잡채 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
당근과 양파는 채썰고 청양고추는 씨빼고 길게 채썰고 브로콜리는 끓는물에 살짝 데쳐서 준비하고
계란은 흰자 노른자 분리하여 지단을 부쳐 주세요
당면은 끓는물에 삶아 헹군후 물기를 빼고 참기름으로 버무려 두세요
STEP 2
유부는 끓는물에 데쳐서 몸에 안좋은 기름을 빼 꼭 짜서 준비해요
팬에 물 굴소스 (없으시면 간장넣어 줘요) 올리고당(없으시면 설탕 넣어 줘요)을 넣고 유부를
조려 주세요
STEP 3
조린 유부는 채썰어 준비하고 계란 지단도 채썰어 준비해 주세요
팬에 기름을 두르고 당근볶아 내고 양파 볶아 내어 준비하고 고추 브로콜리도 살짝 볶아 주세요
STEP 4
팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 먼저 볶아 마늘향을 내어 주세요
그래야 잡채가 느끼하지 않아요
마늘향을 내준후 간장 올리고당을 넣어 양념을 팔 팔 끓여 주세요
STEP 5
당면을 먼저 넣어 볶아 주세요
그래야 간이 잘 배어요
STEP 6
볶아놓은 채소를 다 넣고 한번 더 볶은후 소금으로 간하고 후추 뿌리고 마지막에
참기름 깨를 뿌리면 완성
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