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구수하고 담백한 버섯만두전골 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

1. 오늘의 육수는 어머니께서 손수 끓여 놓으신 100% 진한 곰국 입니다.
(100% 곰국으로 끓이니 따로 육수를 낼 필요가 없어요.)
** 끓여 놓으신 곰국이 없으시다면 시판재료 사용하셔도 되구요
멸치,다시마,건표고,무,대파...등등으로 멸치채소육수를 끓여 만들어도 맛있답니다.





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STEP 2

2. 냄비 제일 아래에 양배추200g, 양파반개, 단호박50g, 호박70g을 먼저 깔아줍니다.
(양배추 대신 통배추를 넣으면 더 시원하고 배추의 단 맛이 우러나 맛있는데
오늘은 집에 없어 있는 재료를 사용하기로 했습니다.)

STEP 3

3. 2번 위에 새송이버섯1개, 애느타리버섯100g, 팽이버섯1봉, 두부, 우동사리, 만두를 올려줍니다.
(표고버섯, 양송이버섯, 감자, 깻잎, 고기...등등 자기가 추가하고 싶은 재료가 있다면 얼마든지
추가해 주시면 되구요. 우동사리 대신 라면사리를 넣으셔도 됩니다. 자신의 취향에 맞게...)

STEP 4

4. 곰국 육수를 붓고 마늘과 조선간장을 레시피의 반정도 넣습니다.
( 미리 간을 다하지는 마세요. 간은 보고 자신의 입맛에 맞게 조절하세요.)

STEP 5

5. 가스불을 켜고 부글부글 끓으면 대파, 고추가루와 후추를 약간만 넣고 나머지 간을 해 줍니다.
(얼큰하고 매콤하게 드시고 싶다면 청양고추와 고추가를 더 추가해 주세요.
전 오늘 곰국의 구수하고 담백한 맛과 재료들의 맛을 좀 더 느끼고 싶어 간도 약하게 하고
고추가루와 후추를 조금만 넣었답니다.)

STEP 6

6. 완성입니다. 이제부터 맛있게 드시면 됩니다.

STEP 7

어머니께서 만들어 주신 토마토장아찌, 양파장아찌와 함께 버섯만두전골을...