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매콤 고소한 파무침 고추 닭튀김 - :D
재료 : 닭고기(윙, 500g), 우유(1컵), 치커리(300g), 대파(1대), 청양고추(4개), 다진 마늘(1T), 맛술(1T), 간장(1T), 후춧가루(약간)
튀김 재료 : 감자전분(1컵), 튀김가루(1컵), 달걀(1개)
파 채 소스 재료 : 홍고추(1개), 간장(4T), 식초(4T), 생강즙(2t), 참기름(1T), 황설탕(2T)
레시피
1. 닭고기는 우유(1컵)에 10분 정도 재운다 (누린내 제거)
2. 재운 닭고기는 우유를 걸러낸 뒤 키친타월로 여분의 우유도 말끔히 제거한다
3. 볼에 재운 닭고기, 후춧가루(약간), 다진 마늘(1T), 맛술(1T), 간장(1T)으로 밑간한다
4. 밑간한 닭고기에 달걀(1개)을 넣어 골고루 버무린다
5. 튀김가루(1컵)와 감자전분(1컵)을 고루 섞는다 (더욱 박삭해진다)
6. 청양고추(4개)는 굵게 잘라 입자가 씹힐 정도로 믹서기에 간다
7. 튀김옷에 간 청양고추를 넣어 고루 섞는다
8. 튀김옷을 입힌 닭고기는 180℃ 기름에서 바삭하게 튀긴다
9. 튀긴 닭고기는 체에 밭쳐 툭툭 치면서 기름기를 제거한다
10. 치커리는 3cm 길이로 썰어 접시에 깐다
11. 치커리 위에 튀긴 닭고기를 올린다
12. 믹서기에 홍고추(1개), 간장(4T), 생강즙(2t), 황설탕(2T), 식초(4T), 참기름(1T)을 넣고 곱게 갈아 소스를 만든다
13. 소스를 그릇에 담고 파 채(1개)를 올린다
닭튀김은 청량고추를 갈아 넣어 매콤하면서 고소하구요
파채에 새콤달콤한 소스를 곁들여 더욱 상큼하게 즐기실 수 있어요.
아주 맛나답니다. :D
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