1. 고구마를 작은 사이즈로 잘라서 전자렌지로 5~7분 돌려 익혀준뒤
식혀주세요
( 고구마앙금 만들려고 고구마 찔때 같이 쪄서 잘라주셔도 되요
너무 부드럽게 익혀서 모양이 안남을까 해서 전자렌지로 돌렸어요! )
2 물에 가루한천을 넣고 불려줍니다
( 10~15분 불려주시면 되요..그리고 그동안 설탕이나 나머지 계량 하시면 되요! )
3,불에 올려 한천을 고루 녹여주세요,,양갱은 중불에서 약불로 만드셔야 밑이 눌러붙지 않아요
한천이 녹으면 설탕을 넣어 녹여주세요... 설탕이 녹으면서 조금더 점성이 생긴답니다!
4. 앙금을 넣고 골고루 풀어주세요
( 전 포크로 으깨서 덩어리가 조금 져있는데..
체에 내려주시면 덩어리 없이 부드러워요! )
5. 고구마가 골고루 풀리고 퍽퍽 튀듯이 끓으면
자른 고구마를 넣고 골고루 섞어줍니다
고구마의 모양이 부서지지 않게 살짝씩 섞어주세요!
6 삶은 고구마가 골고루 섞이고 점성이 생기면 물엿과 소금을 넣고 고루 섞어주세요
( 작은 고구마를 넣고 골고루 풀어주셔야 고구마가 한군데 머물지 않고 여러곳으로 퍼져요
또 물엿을 넣고 나서 골고루 섞어주셔야 당도가 어느곳 하나없이 같아져요! )
7. 틀을 물에 한번 살짝 헹궈준뒤 양갱을 넣고 실온에 굳혀주세요
( 여름이 아니라면 실온에 굳히는게 좋아요
냉장고에서 굳히면 빨리 굳지만.. 나중에 물기가 빨리 생기거든요!
겨울이라 2~3시간정도면 굳는데.. 그래도 넉넉히 굳히시는게 좋아요! )
굳은 양갱을 꺼내어 먹기 좋게잘라주면 양갱 만들기 완성이예요.
간편하면서도 포만감이 느껴져서 다이어트할때 아주 좋은 메뉴예요
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