소렌토풍 뇨끼
- 등록일 :
- 2013-04-10
- 작성자 :
- kkq***
- 조회수 :
- 1530
- 간단설명
- 감자로 만드는 요리입니다.
- 재료
- 감자, 밀가루, 방울토마토, 계란 등
- 조리시간
- 조리시간 30분이내
- 분류
- 양식, 면/만두, 명절/제사,
소렌토풍 뇨끼
소렌토풍 뇨끼 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
■ 재료(4인기준)
방울토마토 500g
마늘 1개
올리브오일 2T
생바질 6장
모짜렐라 치즈 120g
파르미산 치즈 약간
① 뇨끼 반죽
찐감자 500g
밀가루 150g
파르미산 치즈 20g
난황 1개
소금
■ 만들기
1. ①은 감자가 뜨거울 때 으깨고 잘 혼합해 반죽한다.
2. 엄지손가락 굵기로 밀어 2.5cm 길이로 떼어내고 포크를 이용해 문양을 낸다.
3. 뜨거운 물에 소금을 조금 넣고 반죽을 데치고,
4. 소스를 만들동안 불지 않도록 올리브오일을 조금 넣고 버무려 놓는다.
5. 팬에 오일을 두르고 으깬 통마늘을 볶아 마늘향을 낸다.
6. 여기에 반을 가른 토마토를 넣어 주걱으로 으깨고,
7. 불을 끄고 삶은 뇨끼와 파르미산 치즈, 바질을 넣어 섞은 후.
8. 그릇에 파르미산 치즈를 깔고 뇨끼를 담은 후 모짜렐라 치즈를 얹어 오븐에 넣으면 완성.
■ 요리팁
수제비 반죽보다 조금 되게 반죽하면 된다.
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- 단호박죽
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