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닭곰탕 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

닭곰탕 만들어볼게요.

STEP 2

깨끗히 손질한 닭은 팔팔 끓는 물에 월계수잎과 소주 넣어 50분쯤 삶아 잡내를 잡아주세요.
대파, 마늘, 양파 준비해주시고요. 무와 통후추, 생강도 준비해 주세요.
한 번 삶아낸 닭을 큰 냄비에 담고 준비한 재료와 물을 넉넉히 부어 끓여주세요.

STEP 3

센불에서 끓이다 끓기 시작하면 중불 정도로 줄이고 1시간 정도 끓여주세요.
재료들을 모두 건져내고 닭고기는 뼈에서 발라내주세요.
국물에 닭고기를 넣고 소금, 후추, 참치액을 넣고 끓여주세요.
마지막으로 숙주를 넣고 2분 정도 더 끓여주세요.

STEP 4

푹 우려낸 국물이 깔끔하고 맛있는 여름 보양식 닭곰탕 완성했어요.

STEP 5

닭다리만으로 만들어 살고기도 아주 맛있더라고요.
마지막에 넣은 숙주가 국물을 더 시원하게 만들어주는 역할을 하네요.